材料 (2人分)

  • キャベツ 250g
  • さけ 300g
  • 青ねぎ 1本
  • 七味唐辛子 適量
  • 塩 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆ごまみそだれ
  • 練りごま 20g
  • 赤だし用みそ 5g
  • 酒 50ml
  • みりん 50ml
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1キャベツは4cm角に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2さけは8等分に切り、薄く塩をして小麦粉をまぶす。
  3. 3ごまみそだれの練りごま、赤だし用みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油適量を熱し、キャベツを中火で炒め、しんなりしたら取り出す。
  5. 5(4)のフライパンに油を加えて、さけに中火で焼き色をつけ、(3)を加えてかけながら煮つめ、キャベツを戻し入れてからめる。
  6. 6(5)に青ねぎを加えて器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • キャベツは炒めて取り出す。さけは焼き色をつける。