材料 (2人分)

  • うどん(細) 2玉
  • 納豆(ひき割り) 90g
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが(みじん切り) 10g
  • 青ねぎ 1/2本
  • 卵黄 2個
  • だし 300ml
  • みりん 50ml
  • しょうゆ 50ml
  • 切りごま 大さじ1/2
  • 刻みのり 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1長ねぎはみじん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、しょうがのみじん切り、長ねぎを中火で炒めて香りを出し、納豆を加えて炒め、だし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
  3. 3(2)を器に入れ、切りごま、青ねぎ、卵黄、刻みのりを加える。
  4. 4うどんをゆで、別の器に湯と共に盛り、(3)を添える。

ポイント

  • ひき割り納豆を使う。つけ汁はひと煮立ちさせる。