材料 (4人分)

  • ▼ハーブつくね
  • 　合びき肉 400g
  • 　玉ねぎ 150g
  • 　ローズマリー 2本
  • 　にんにく 1かけ
  • 　パン粉 1カップ
  • 　牛乳 1/4カップ
  • 　塩 小さじ2/3
  • 　こしょう 少々
  • ▼トマトマヨソース
  • 　トマト (大)1個(200g)
  • 　マヨネーズ 大さじ2
  • 　塩 少々
  • ベビーリーフ 1袋(50g)
  • ●油

作り方

  1. 1ハーブつくねを作る。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(500W)に2分かけ、とり出して冷ましておく。ローズマリーは葉を摘み、粗く刻む。にんにくはみじん切りにする。
  2. 2ボウルにひき肉を入れ、(1)とパン粉、牛乳、塩、こしょうを加えて練り混ぜる。12等分して丸める。
  3. 3トマトマヨソースを作る。トマトは7～8mm角に切り、マヨネーズ、塩と混ぜる。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(2)を並べて焼く。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で7～8分焼いて火を通す。
  5. 5器に盛り、(3)のトマトマヨソース、ベビーリーフを添える。ハーブつくねにトマトマヨソースをかけて食べる。

ポイント

  • ・ローズマリーは細かく刻むこと。
  • ・ハーブはローズマリーのほか、バジルやタイム、パセリでもOK、またミックスしてもよい。
  • ・肉だねには卵を加えず肉のうま味を活かします、ひき肉は室温にもどしてから練り混ぜること。
  • ・トマトはソースに甘みを出したいので、完熟のものを選びます。