材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 300g
  • しめじ 50g
  • まいたけ 50g
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒酢 40ml
  • ブイヨン 60ml
  • トマトの水煮(カットタイプ) 80g
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 小さじ2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って6等分に切り、しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐす。
  2. 2鶏肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で約3分焼く。
  3. 3鶏肉に焼き色がついたら裏返し、しめじ、まいたけ、分量の塩を加えて更に中火で2分焼く。
  4. 4(3)に黒酢を加えて強火で煮つめ、ブイヨン、トマトの水煮、おろしにんにくを加え、蓋をして中火で2分煮る。
  5. 5(4)に塩、こしょうして味を調え、器に盛りつけて煮汁をかける。

ポイント

  • 黒酢を加えて強火で煮つめる。蓋をして中火で2分煮る。