材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 8枚
  • トマト 2個(150g)
  • しめじ 60g
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 赤ワイン 50ml
  • デミグラスソース 80g
  • 水 40ml
  • 塩 適量
  • こしょう　 適量

作り方

  1. 1トマトは4等分のくし形に切り、しめじは小房にほぐす。
  2. 2豚バラ肉は広げて塩、こしょうし、トマトを巻く。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)を巻き終わりから強火で焼き、全体に焼き色がついたら余分な焼き油を捨て、しめじを入れて中火で炒め、赤ワインを加えて半量になるまで煮つめる。
  4. 4(3)にデミグラスソースと分量の水を加えて煮立て、肉巻きを転がしながら中火で3分煮る。
  5. 5(4)を器に盛る。

ポイント

  • 巻き終わりを下にして焼く。転がしながら煮る。