材料 (2人分)

  • はるさめ 50g
  • レモン　 1個
  • にんじん 60g
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • 焼豚 50g
  • 貝割れ菜 20g
  • いりごま(白) 大さじ1
  • クミンシード 小さじ1
  • 砂糖　　 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1レモンは皮を厚めにむき、房から果肉を取り出して半分に切り、残った袋を絞って果汁を取り、果肉と合わせる。にんじん、ザーサイ、焼豚は3mm角、5cm長さの棒状に切り、貝割れ菜は半分に切る。
  2. 2熱湯にはるさめを加えて2分30秒ゆでる。
  3. 3フライパンを熱していりごまとクミンシードを入れ、強火で1分からいりして取り出す。
  4. 4(2)ににんじんを加えてサッとゆで、ザルに上げる。
  5. 5ボウルに砂糖、酢、ごま油を合わせ、はるさめとにんじんが熱いうちに加えて混ぜ、ザーサイ、焼豚、貝割れ菜を加えて更に混ぜる。
  6. 6(5)にレモンの果肉と果汁を加えて和え、ごまとクミンを散らしながら盛りつける。

ポイント

  • はるさめは熱湯で2分30秒ゆでる。いりごまとクミンシードは香りが出るまでからいりする。