オートミールタルト

さあパーティしましょ

下準備バターは室温においてやわらかくしておく。ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れて半量になるまで水をきる。天板にオーブンシートを敷いておく。
1オートミールタルトを作るボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかなクリーム状にする。はちみつを加えて混ぜ、オートミールと塩を加えて全体にムラなく混ぜ合わせる。さらに溶き卵を加え、均一になるまでよく混ぜ合わせる。 1/8量ずつ天板にのせ、それぞれ上からラップをかぶせて、直径10cm、厚さ3～4mmになるように手でギュッと押し広げて形作る。 180℃に予熱したオーブンで15分焼き、天板ごととり出してそのまま粗熱をとる。
2ヨーグルトのハーブクリームを作るイタリアンパセリとバジルはみじん切りにする。水きりしたヨーグルトに(1)のハーブを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
3仕上げるミニトマトは半分に切る。アスパラガスはゆでて一口大に切る。アボカドは皮と種を除き、一口大の薄切りにする。きゅうりは小口から薄切りにする。オートミールタルトにヨーグルトのハーブクリームを等分にのせ、その上に(1)の野菜とスモークサーモンを彩りよくのせる。