材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • セージ 8枚
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • ズッキーニ 1/2本
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ソース
  • ヨーグルト 40g
  • ガラムマサラ 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • バージンオリーブ油 大さじ2/3

作り方

  1. 1豚バラ肉は細長く半分に切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
  2. 2豚肉を4等分してそれぞれを重ね、塩、黒こしょうをふり、セージをのせて、手前からふんわりと巻いて爪楊枝でとめる。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、(2)を入れ、表面が色づくまで焼く。
  4. 4(3)の豚肉を裏返し、ズッキーニを加え、塩、こしょうして更に焼く。
  5. 5ソースのヨーグルトに、ガラムマサラ、分量の塩、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
  6. 6豚肉の爪楊枝をはずし、器にソースを流し、豚肉、ズッキーニを盛る。

ポイント

  • 豚肉はふんわりと巻く。表面が色づくまで焼く。