材料 (2人分)

  • 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
  • セロリ 1本
  • セロリの葉 適量
  • 玉ねぎ 1個
  • みょうが 2個
  • 青じそ 10枚
  • ミニトマト 4個
  • ☆からしドレッシング
  • 粒マスタード 20g
  • 練りからし 15g
  • 砂糖 小さじ1
  • ぽん酢 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 油 大さじ4

作り方

  1. 1牛ロース肉は半分に切る。
  2. 2セロリは茎を斜め薄切りにし、葉はせん切りにし、青じそとみょうがはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、冷水につけてシャキッとさせ、しっかり水気をきる。
  3. 3からしドレッシングの粒マスタード、練りからし、砂糖、ぽん酢、酢を混ぜ、油を少しずつ混ぜ合わせる。
  4. 4熱湯に水を差し、牛肉をサッとゆで、取り出して粗熱を取る。
  5. 5器に(2)を盛り、牛肉、5mm厚さの輪切りにしたミニトマトをのせ、(3)をかける。

ポイント

  • 香味野菜は冷水につけ、水気をしっかり取る。熱湯に水を差して牛肉をゆでる。