材料 (2人分)

  • 冬瓜 300g
  • オクラ 6本
  • みょうが 3個
  • かに缶 1缶(100g)
  • しょうが(せん切り) 10g
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ2 2/3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1冬瓜は皮をむいて種とわたを取り除き、1.5cm厚さの一口大に切る。
  2. 2オクラはへたを切り、みょうがは縦半分に切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、しょうがのせん切り、かに缶を汁ごと入れて中火で炒めて香りを出し、冬瓜、オクラを加えて炒め、だし、みりん、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
  4. 4(3)にみょうがを加えて火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけて器に盛る。

ポイント

  • 冬瓜は緑のかたい皮だけをむく。かにとしょうがを炒めて香りを出す。