材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 160g
  • かぼちゃ 80g
  • ししとう 12本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆豚肉の下味
  • 塩 少量
  • クミンパウダー 少量
  • 片栗粉 小さじ2
  • ☆黒酢あん
  • 黒酢 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ2
  • 水 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 片栗粉 小さじ2/3

作り方

  1. 1かぼちゃは皮をむいて12本の棒状に切り、ししとうは縦に切り込みを入れる。
  2. 2豚バラ肉は12等分にして広げ、豚肉の下味の塩とクミンパウダーをふり、豚肉でかぼちゃをしっかり巻き、片栗粉をまぶす。
  3. 3黒酢あんの黒酢にしょうゆ、水、砂糖、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに大さじ3の油を弱火で熱し、(2)をかぼちゃに火が通るまで焼いて取り出す。
  5. 5(4)のフライパンの油をふいて油少量を入れ、ししとうを炒め、にんにくのみじん切りを加えてさっと炒め、豚肉を戻し入れ、(3)を加えて混ぜながら煮立て、全体にからめて器に盛る。

ポイント

  • あんがからみやすいように片栗粉をまぶす。黒酢あんは混ぜながら一煮立ちさせる。