材料 (4人分)

  • 鶏肉(もも、または胸肉) 500g
  • にんにく1/2かけ、カレー粉小さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々

作り方

  1. 1鶏肉は一口大に切ります。
  2. 2にんにくはすりおろし、カレー粉、調味料とともに鶏肉にからめ、約30分おいて下味をつけます。
  3. 3(2)に片栗粉大さじ4をまぶしつけ、中温(160～170℃)の揚げ油に入れて色よく、カリッと揚げます。

ポイント

  • 鶏肉は火が通るまで6～7分かかるので決して高温にしないこと。