材料 (4人分)

  • 鶏手羽肉 2枚
  • カボチャ 100g
  • タマネギ 1/2個
  • 青ネギ 2本
  • ショウガ 1片
  • バター 20g
  • ☆ゴマ酢(A)
  • 白ゴマ 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 30cc
  • 濃口しょう油 30cc
  • 酢 50cc
  • 一味唐辛子 少量

作り方

  1. 1鶏手羽肉はピチットシートに包み、余分な水分を取る。
  2. 2カボチャはスライサーを使って細く切り、ショウガは細切り、タマネギは薄切り、青ネギは斜め切りにする。
  3. 3ゴマ酢Aの白ゴマは、弱火で15分ほどかけてしっかり煎り、すり鉢に入れてゴマ酢Aの残りの調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
  4. 4(1)の鶏手羽鶏をシートから取り出し、1cm厚さのそぎ切りにし、塩、コショウをして、フライパンでバター焼きして取り出す。
  5. 5(4)のフライパンで、(2)のタマネギ、カボチャ、ショウガを炒め、しんなりしてきたら(2)の青ネギを加えてサッと炒め、熱いうちに(3)のゴマ酢に加える。
  6. 6アルミホイルに(4)の鶏手羽肉を置き、そのうえに(5)のゴマ酢につけた野菜を乗せ、ふわっと包み込み、オーブントースターで5分ほど焼く。

ポイント