ドリアのカレー風味

材料 ((4人分)) ご飯(炊いたもの)400g バター30g 鶏もも肉1枚シイタケ4枚タマネギ1/2個カレー粉大さじ1 トマトケチャップ大さじ1 溶かしバター10g グリュイエール・チーズ40g サラダ油適量 ☆ […]

1鍋にホワイト・ソースAのバターを溶かし、小麦粉を加えてよく炒め、滑らかになったら牛乳を加えてダマにならないように伸ばし、ナツメグ、塩、コショウで味を調える。
2タマネギは粗みじん切り、シイタケは角切りにする。
3鶏もも肉は角切りにし、塩、コショウする。
4フライパンにサラダ油適量とバター30gを熱し、(2)の鶏肉を炒め、鶏肉の表面に焼き色がついたら、(2)のタマネギ、シイタケを加えてさらに炒める。野菜がしんなりしてきたら、ご飯を加えてほぐすようにしてさらに炒め、カレー粉を加えて全体によく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
5グラタン皿にバターを塗り、片側に(4)のご飯を半量分を盛り付ける。
6(4)のフライパンの残りのご飯に、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、(5)のグラタン皿のもう片側に盛り付ける。
7(6)で盛り付けたグラタン皿に、おろしたグリュイエル・チーズをふり、(1)のホワイト・ソースを上からかけ、180度のオーブンで10分ほど焼き、表面に焼き色をつける。