材料 (4人分)

  • ロメインレタス 1個(300g)
  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • 　(酒大さじ1/2　オイスターソース小さじ2　片栗粉大さじ1/2)
  • トマト (大)1個(200g)
  • マヨネーズ 大さじ4
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1ロメインレタスは一口大のざく切りにする。トマトは10等分くらいのくし形に切る。
  2. 2牛肉は大きいものは食べやすく切り、酒、オイスターソースで下味をつけ、炒める直前に片栗粉をまぶす。
  3. 3フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、牛肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったらとり出す。
  4. 4フライパンをきれいにし、マヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、ロメインレタスとトマトを加え、塩、こしょうをふり、ざっと炒め合わせる。牛肉を戻し、マヨネーズ大さじ2を加え、さらに全体に炒め合わせ、ロメインレタスがシャキッとしている間に器に盛る。

ポイント

  • ・ロメインレタスは葉を1枚ずつ外してから水洗いします。
  • ・マヨネーズで炒める油、味つけと2役です。
  • ・牛肉を炒めた後、フライパンに焼き色が残りやすいので、必ずきれいにふきとること。