材料 (2人分)

  • メンマ 50g
  • 豚肩ロース肉(薄切り) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • しょうが 15g
  • 青ねぎ 2本
  • ごま油 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1メンマは5mm幅に切る。
  2. 2豚肩ロース肉は半分に切る。
  3. 3玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、しょうがは薄切りにし、青ねぎは斜め細切りにする。
  4. 4鍋に油少量を熱し、玉ねぎを中火で透明感が出るまで炒めて取り出す。
  5. 5(4)の鍋に油を足し、豚肉を広げて入れ、塩、こしょうをして煎り焼き、しょうがを加えて香りを出し、メンマ、玉ねぎを戻し入れて強火で炒め、火を止めて青ねぎ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • メンマは肉にからみやすい大きさに切る。豚肩ロース肉は広げて焼く。メンマの旨みで味をつける。