材料 (2人分)

  • いかの塩辛 30g
  • にんにく 2片
  • 生クリーム 大さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ4
  • ささみ 2本
  • じゃがいも 120g
  • ブロッコリー 80g
  • ラディッシュ 4個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ささみは筋を取り、斜めに3〜4等分に切る。
  2. 2にんにくは縦半分に切って芽を取り除いて厚みを半分に切り、ブロッコリーは一口大に切り、じゃがいもは7mm厚さの輪切りにする。
  3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、じゃがいもを加えて2分ゆで、にんにく、ブロッコリーを加えて更に3分ゆで、ザルに取り出す。
  4. 4(3)の火を止めて、ささみを加えて約3分火を通す。
  5. 5ミキサーにいかの塩辛、にんにく、生クリーム、バージンオリーブ油、こしょうを入れて撹拌する。
  6. 6(4)のささみを取り出し、(3)の野菜、ラディッシュと共に器に盛り、(5)のソースを添える。

ポイント

  • 野菜は熱湯に約1%の塩を加えてゆでる。ささみは余熱で火を通す。いかの塩辛でコクのあるソースにする!