材料 (2人分)

  • もやし(太もやし) 300g
  • 中華麺(焼きそば用) 2玉
  • 高菜漬け 50g
  • ロースハム 4枚
  • 油 大さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 紹興酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 適量
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水　 大さじ1

作り方

  1. 1もやしは洗って水気をきり、高菜漬けは2mm幅に切り、ロースハムは2mm幅に切る。
  2. 2合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、こしょう、塩、砂糖、水を合わせる。
  3. 3鍋に分量の油を熱して中華麺を中火で焼き色をつけ、裏返して軽く焼いてほぐし、高菜漬け、にんにくのみじん切りを加えて炒め、もやしを加えて中火で火を通し、強火にしてロースハムをサッと炒める。
  4. 4(3)に(2)を半量ずつ加えて手早く混ぜながら炒め、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント

  • 中華麺は焼き色をしっかりつける。合わせ調味料は2回に分けて加える。もやしをたっぷり使って満足感アップ!