材料 (2人分)

  • ブラウンマッシュルーム 2個
  • まいたけ 30g
  • エリンギ 30g
  • ベーコン 2枚
  • ミニトマト 5個
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • パセリ(みじん切り) 小さじ2
  • ご飯 300g
  • 塩 小さじ1/3
  • ナンプラー 小さじ2
  • バージンオリーブ油 大さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1ブラウンマッシュルームは6等分のくし形に切り、まいたけはほぐし、エリンギは3cm長さの短冊切りにする。
  2. 2ベーコンは1.5cm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、パセリとにんにくのみじん切りは混ぜ合わせる。
  3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、きのこと塩少量を加えて強火で炒め、ベーコンを加えてサッと炒める。
  4. 4(3)に温かいご飯、分量の塩を加えて更に炒め、フライパンの中央を開けて、バージンオリーブ油少量、にんにくとパセリを加えて中火で炒め、香りを出す。
  5. 5(4)の鍋肌からナンプラーを加えて炒め、火を止めてミニトマトを加えて合わせ、器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント

  • きのこは塩を加えて強火で炒める。ご飯は温かいものを使う。