材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 100g
  • しいたけ 6枚
  • しめじ 80g
  • エリンギ 1本
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆とろろ生地
  • 長いも 200g
  • 卵 2個
  • みそ 15g
  • 青ねぎ(小口切り) 1本
  • ピザ用チーズ 30g

作り方

  1. 1しいたけは半分に切り、しめじは小房に分け、エリンギは4cm長さのくし形に切る。
  2. 2とろろ生地の長芋は皮をむいてすりおろし、みそに溶き卵を少しずつ加えてのばしたところに加え、青ねぎの小口切り、ピザ用チーズを混ぜ合わせる。
  3. 3鶏もも肉は2cm角に切り、フライパンに油適量を熱し、きのこと共に中火で炒め、塩、黒こしょうし、火を止めて(2)のとろろ生地を加え、全体に混ぜ合わせ、余熱で火を通す。
  4. 4(3)を耐熱の器に流し、オーブントースターで焼き目がつくまで8〜10分焼いて取り出す。

ポイント

  • みそはダマにならないように溶き卵でのばす。きのこはしっかり塩、黒こしょうをふる。