材料 (2人分)

  • 白菜 400g
  • 高野豆腐(一口サイズ) 50g
  • ほたて貝柱の水煮 70g
  • おろししょうが 15g
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 600ml
  • みりん 大さじ4
  • 薄口しょうゆ 大さじ3
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1白菜の軸は5cm長さ、3cm幅に切り、葉は5cm角に切る。
  2. 2鍋に油適量を熱し、白菜を中火で軽く炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、ほたて貝柱の水煮を汁ごと加え、高野豆腐を入れて落とし蓋をし、中火で10分煮る。
  3. 3水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、おろししょうがをのせる。

ポイント

  • 白菜は煮る前に軽く炒める。ほたて貝柱は汁ごと加えて旨みをプラスする。