材料 (2人分)

  • さつまいも 300g
  • ベーコン(かたまり) 100g
  • いんげん 50g
  • 油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • バター 15g
  • いりごま(黒) 適量

作り方

  1. 1さつまいもは皮ごと1cm角、5cm長さの棒状に切り、水で洗って水気を取る。
  2. 2ベーコンは7mm角の棒状に切り、いんげんは5cm長さに切る。
  3. 3砂糖、しょうゆ、酒を合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、さつまいも、ベーコンを中火で炒め、さつまいもに焼き色がついてカリッとしたら、いんげんを加えて炒める。
  5. 5(4)のフライパンの底にぬれ布巾を当てて粗熱を取り、(3)を加えてからめ、バターを加える。
  6. 6器に盛り、黒ごまを散らす。

ポイント

  • 切ったさつまいもは水で洗ってでんぷんを洗い流す。さつまいもは多めの油で炒める。