材料 (4人分)

  • うどん(冷凍・細め) 4玉(800g)
  • 梅干し(減塩) 2個(正味25g)
  • カットわかめ 大さじ2
  • 油揚げ 2枚(140g)
  • 大根おろし 1+1/2カップ
  • しょうが (大)1かけ
  • 貝割れ菜 1パック
  • 　だし汁 350ml
  • 　みりん 75ml
  • 　しょうゆ 75ml

作り方

  1. 1だし汁にみりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
  2. 2梅干しは種を除き、包丁でざっと叩く。カットわかめはヒタヒタの水でもどし、水気をギュッと絞る。
  3. 3油揚げは網にのせて焼き、幅を半分に切ってから細切りにする。
  4. 4大根おろしはザルに上げて水気を軽くきる。しょうがはすりおろす。貝割れ菜は根を切る。
  5. 5うどんは袋の表示通りに解凍し、水洗いしてザルに上げ、水気をよくきって器に盛る。(2)、(3)、(4)を彩りよくのせ、(1)を等分にかける。
  6. 梅干しは塩分の濃度によって量を加減する。

ポイント

  • 冷凍うどんはゆでずに、電子レンジで加熱してから流水で洗います。
  • このときラップをしてレンジにかけ、芯まで熱くします。
  • もし袋にレンジ加熱の表示がない場合は、熱湯でゆでましょう。