材料 (2人分)

  • えび 10尾
  • こういか(胴) 100g
  • ほたて貝柱 4個
  • パプリカ(赤) 1/2個
  • にんにく(みじん切り) 大さじ2
  • バージンオリーブ油 150ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1えびは背わたを取って殻をむき、こういかは7〜8mm厚さのそぎ切りにし、ほたて貝柱は厚みを半分に切る。
  2. 2パプリカは5mm幅の棒状に切る。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが出たらパプリカを入れ、弱火で1分火を通す。
  4. 4えび、いか、ほたてに塩、こしょうをし、(3)に入れ、混ぜながら弱火で3分火を通す。
  5. 5魚介に火が通ったら塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • にんにくの香りをバージンオリーブ油に移す。魚介は弱火で3分火を通す。