材料 (2人分)

  • 豚肉(しょうが焼き用) 200g
  • 　(粗塩、こしょう各少々)
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ2
  • ▼つけ合わせ
  • 　小松菜 150g
  • 　もやし 150g
  • 　粗塩、こしょう 各少々

作り方

  1. 1豚肉を広げて並べ、粗塩、こしょうをふる。小松菜は4～5cm長さに切り、ざっと茎と葉に分ける。もやしは洗って水気をきる。
  2. 2おろししょうが、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜の茎、葉の順に入れて強火でさっと炒める。
  4. 4次にもやしを加えて炒め合わせ、しんなりしたら粗塩、こしょうをふり、さっと炒めて器に盛る。
  5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を広げ入れて強火で焼く。
  6. 6焼き色がついたら返し、余分な油をペーパータオルでふきながら、肉に火が通るまで焼く。
  7. 7(2)のたれを一度に加え、手早くたれを肉全体にからめる。
  8. 8(4)の野菜の上に肉をのせ、たれもかける。