材料 (6きれ分)

  • 食パン 6枚
  • むきえび 80g
  • ゆで卵 2コ
  • 【うまジャン】*つくりやすい分量。ゆで野菜や肉、魚のソースにも。1週間冷蔵保存可能
  • フライドオニオン 50g
  • フライドガーリック 10g
  • 一味とうがらし 10g
  • パプリカ 10g
  • サラダ油 30mL
  • しょうゆ 180mL
  • 砂糖 120g
  • 酢 20mL
  • マヨネーズ

作り方

  1. 1【うまジャン】をつくる。オニオンとフライドガーリックを合わせ、ミキサーまたはフードプロセッサーで細かくする。
  2. 2一味とうがらしとパプリカをボウルに入れ、80℃に熱したサラダ油をジャッと回しかけて混ぜ、粗熱を取る。としょうゆ、砂糖を混ぜ、完全に冷めたら酢を加える。冷蔵庫に半日ほど入れて味をなじませる。
  3. 3【うまジャン】大さじ3とマヨネーズ大さじ6を混ぜ合わせる。
  4. 4えびは背ワタを取って洗い、サッとゆでて火を通す。冷水にとって冷まし、水けを拭いて粗く刻む。ゆで卵は殻をむいてフォークでつぶす。ともにに加えて混ぜる。
  5. 5食パンを2枚1組にしてを等分にはさみ、重ねてラップに包む。バットなどをおもしにしてのせ、約10分間おいて落ち着かせる。ラップをはずして半分に切る。