作り方

1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かす。
2. 2豚肉はフォークを全面にまんべんなく刺して穴をあけ、塩・こしょう各適量をまぶす。
3. 3フライパンにごま油適量を熱してを入れ、表面を1面ずつ強火で焼きつける。に入れ、水面が少しフツフツとするくらいの火加減を保ちながら、15〜20分間ゆでる(ゆで時間は肉質や形、火力などによって加減する)。
4. 4肉に竹ぐしを刺し、ほんの少し血がにじむ程度になったら火を止め、そのまま冷ましながら、余熱で肉に火を通す。
5. 5ゆで豚を薄切りにして器に盛り、食べやすい大きさに切ったを添える。ゆで豚にキムチをのせ、いっしょに食べる。