材料 (4人分)

  • ご飯 800g
  • 卵 4個
  • 豚ひき肉 200g
  • タマネギ 100g
  • ホウレン草 1束(約160g)
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • 酒 小さじ2
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1ホウレン草は葉と軸に分けて粗みじんに切り、タマネギは粗みじんに切る。
  2. 22人分ずつ作る。鍋に油を熱して溶きほぐした卵を入れ、ご飯を加えてパラパラになるまで炒め、塩、コショウして取り出す。
  3. 3鍋に油を熱して豚ひき肉を弱火で水分がなくなるまで炒め、タマネギを加えてさらに炒め、味つけ調味料Aの酒、コショウ、しょうゆ、砂糖を加え、中火から強火で、液体がなくなるまで炒める。
  4. 4(3)にご飯を戻し入れて炒め合わせ、ホウレン草を加えて炒め、味をみて調え、器に盛る。

ポイント

  • 豚肉とタマネギは、しっかり炒めて水分をとばす。味つけ調味料を加えたら、液体がなくなるまで炒める。