材料 (2人分)

  • 里芋 6〜7コ(250g)
  • 牛こま切れ肉 150g
  • 細ねぎ 1本
  • 【A】
  • 大さじ3
  • 水 カップ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1里芋は皮をむき、大きければ縦半分に切る。水にさらし、紙タオルでしっかりと水けをふき取る。細ねぎは小口切りにして、サッと水にさらして水けを絞る。
  2. 2鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、里芋を入れて弱めの中火で1分間以上よくいためる。
  3. 3牛肉をほぐしながら加えてサッといため合わせる。【A】を入れ、落としぶたをして15分間、途中でアクを取りながらコトコトと煮る。
  4. 4器に盛り、細ねぎを散らす。