材料 (4人分)

  • 　豚肉(切り落とし) 200g
  • 　　(粗塩、カレー粉各小さじ1/4)
  • 　小麦粉 大さじ2(同量の水で溶く)
  • 　コーンフレーク(プレーン) 50g
  • かぼちゃ 1/8個(200g)
  • パプリカ(赤) 1個
  • ズッキーニ 1本
  • セロリ 1/2本
  • サニーレタス 3～4枚
  • キユーピー 味わいすっきりだし醤油ドレッシング 大さじ4

作り方

  1. 1豚肉は大きいものは一口大に切り、粗塩、カレー粉をまぶす。
  2. 2かぼちゃは5mm厚さのいちょう切りにする。パプリカは種を除いて乱切りにする。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
  3. 3セロリは4～5cm長さの細切りにする。サニーレタスは一口大にちぎる。
  4. 4(1)の豚肉に水溶き小麦粉をつけ、粗く砕いたコーンフレークをまぶす。
  5. 5少なめの揚げ油を170℃に熱し、水気をよくふいた(2)の野菜を揚げてとり出す。次に(4)を入れてカリッときつね色に揚げる。
  6. 6器にセロリとサニーレタスを合わせて敷き、(5)を盛り、ドレッシングをかける。

ポイント

  • コーンフレークは袋に入れて、粗く砕いておきます(細かくしすぎない)。
  • 豚肉の下味にカレー粉をまぶしておくと、ドレッシングとマッチしてよりおいしさがアップします。
  • 野菜は1種類ずつ揚げていきましょう。
  • 揚げ野菜のコクと生野菜のシャキシャキ感とカリカリの肉のハーモニーを楽しんで!