材料 (4人分)

  • ゆでダコ 300g
  • エリンギ 100g
  • シメジ 100g
  • 青ネギ(小口切り) 2本
  • バター 15g
  • 米 3合
  • 梅肉 30g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆ご飯だし(A)
  • 水 3 3/5カップ
  • 昆布茶 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  1. 1タコは7mm幅に切る。
  2. 2エリンギは3cm長さの短冊切りにし、シメジは小房にほぐす。
  3. 3ボウルにご飯だし(A)の水、昆布茶、薄口しょうゆを合わせ、炊飯器に洗い米と共に入れて炊く。
  4. 4フライパンにバターと油を熱し、強火でエリンギ、シメジを炒め、タコを加えてサッと火を通し、塩、コショウする。
  5. 5(3)に(4)、青ネギの小口切りを混ぜ合わせ、器に盛り、梅肉をのせる。

ポイント

  • 洗い米が割れないように、ご飯だしはボウルに合わせる。タコが固くなるので、最後にサッと炒める。