材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(240g)
  • ザーサイ 25g
  • みょうが 1コ
  • 細ねぎ 2本
  • 【トマトスープ】
  • トマトジュース カップ2/3
  • にんにく 1/2かけ
  • レモン汁 大さじ1(1/2コ分)
  • 塩 少々
  • 【たれ】
  • しょうが 1/2かけ分
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩 少々
  • ごま油 小さじ1/2
  • かたくり粉
  • 塩
  • 酒

作り方

  1. 1【トマトスープ】のにんにくは、熱湯に1分間ほどつけてにおいをやわらげてからすりおろし、ほかの材料と混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. 2【たれ】のごま油以外の材料をよく混ぜ、砂糖と塩が溶けたらごま油を加え、混ぜ合わせる。
  3. 3ザーサイはせん切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。
  4. 4鶏肉は皮と余分な脂を除き、一口大に切り、かたくり粉を薄くまぶす。
  5. 5鍋に湯を沸かし、塩一つまみと酒大さじ1を入れ、を加えて5分間ほどゆで、氷水にとる。冷めたら紙タオルにとり、水けをふく。
  6. 6器にの【トマトスープ】を注ぎ、の鶏肉を盛り、の【たれ】をかけてをのせる。