材料 (2人分)

  • ゴーヤー 1/3本
  • パプリカ 1/6コ
  • 鶏ささ身 1本
  • 【A】
  • レモン汁 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩
  • 酒

作り方

  1. 1ゴーヤーは種とワタを除き、薄切りにする。塩小さじ2/3をふってサッと混ぜ、3〜4分間おく。軽くもんで水洗いし、うす味になるまで塩けをぬく。水けを軽く絞る。パプリカは3cm長さの薄切りにする。
  2. 2小鍋に水カップ1/2、酒大さじ1、塩少々を入れて弱火にかけ、煮立ったらささ身を入れ、火を通す。そのまま冷まし、細かく裂く。
  3. 3ボウルにとを入れ、【A】であえる。