材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 400g
  • インゲン 120g
  • キャベツ 120g
  • 長ネギ 1本
  • ご飯 適量
  • ショウガ 20g
  • 温度卵 4個
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • 甜麺醤 大さじ5
  • 豆板醤 小さじ2
  • カレー粉 小さじ2
  • 水 3/4カップ
  • マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. 1キャベツは1.5cm角に切り、インゲンは5mm幅に切り、長ネギは粗みじん切りにし、ショウガは細切りにする。
  2. 2鍋に油を熱し、豚ひき肉を強火でしっかり炒め、味つけ調味料(A)の酒、しょうゆ、甜麺醤を加えて油が透き通るまで炒める。
  3. 3(2)にインゲンを加えて炒め、豆板醤とカレー粉を加えて火を弱めて炒め、香りが出たら水を加え、沸騰させて中火で2〜3分煮込む。
  4. 4(3)の水分が少なくなったら、キャベツと長ネギを加えて火を通し、火を止めてマヨネーズを混ぜる。
  5. 5器にご飯と(4)を盛り、ショウガを散らし、温度卵を添える。

ポイント

  • 調味料を入れて油が透き通るまで炒める。カレー粉と豆板醤を弱火で炒めて、香りと辛味を油に移す。