材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 200g
  • エリンギ 2本
  • スナップえんどう 6〜8コ
  • 【A】
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 梅干し 1コ分
  • サラダ油

作り方

  1. 1エリンギは食べやすい大きさに裂く。スナップえんどうは筋を取る。【A】は合わせておく。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、エリンギを焼きつける。スナップえんどうも加えて軽くいため、両方取り出す。
  3. 3サラダ油少々を足し、豚肉を入れてサッと焼く。合わせた【A】を入れて煮立て、を戻して味をなじませるようにして焼きからめる。