材料 (4人分)

  • 豚もも肉 (薄切り) 8枚(300g)
  • 塩、こしょう、小麦粉各少々
  • プロセスチーズ 8枚(80g)
  • ピクルス 4本
  • 　卵 1個
  • 　小麦粉 大さじ2
  • コーンフレーク 2カップ
  • キャベツ 2～3枚
  • ラディッシュ 1～2個

作り方

  1. 1豚肉はペーパータオルに広げて水気をとり、塩、こしょう、小麦粉をふり、チーズ、薄切りにしたピクルスをのせ、くるっと巻きます。同じ要領で残りも巻きます。
  2. 2ボールに卵を割りほぐし、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。コーンフレークはポリ袋などに入れて押しつぶし、細かく砕いておきます。
  3. 3(1)に卵の衣をつけ、コーンフレークをまぶし、温めたオーブントースターに並べ入れ、5～6分加熱します。コーンフレークにこんがり焼き色がつけばでき上がり。
  4. 4キャベツ、ラディッシュはせん切りにし、混ぜ合わせます。
  5. 5器にカツを盛り、せん切り野菜とマスタードを添えます。

ポイント

  • 普通のカツのように、小麦粉と溶き卵を別々につけないこと。粉と卵をドロドロに溶いてつけると水が出にくい。
  • この“カツ”は揚げものではないので、カリッと仕上げるために豚肉は必ず、水気を拭きとること。オーブントースターは温めておくこと。もし、予熱してなかった場合は1～2分長く焼きます。表面が焦げついたら、アルミ箔をかぶせます。
  • このカツをパン粉をつけて油で揚げるとエネルギーは551kcalになりますョ!!