材料 (4人分)

  • ■絹さやとゆで卵のカナッペ
  • 絹さや 100g
  • 卵 2個
  • 粗塩 小さじ1/3
  • 白こしょう 少々
  • マヨネーズ 大さじ2
  • バゲット 適量
  • ●塩
  • ■スナップえんどうのレモンパルミジャーノがけ
  • スナップえんどう 300g
  • 　(粗塩小さじ1/4)
  • オリーブ油 大さじ1
  • レモンの皮 1/2個分
  • パルメザンチーズ(パルミジャーノ レッジャーノ) 30g

作り方

  1. 1絹さやとゆで卵のカナッペ
  2. 2スナップえんどうのレモンパルミジャーノがけ

ポイント

  • 絹さやはゆで過ぎないこと、熱湯に入れさっとひと混ぜでOK。
  • すぐに冷水にとって冷やしましょう。
  • カナッペのバゲットは焼かないで切ってそのままのせます。また、やわらかいロールパンや食パンもおすすめ。
  • スナップえんどうは熱いうちにあえること。