材料 (2人分)

  • 大根の皮 1本分
  • 【A】
  • ティエンメンジャン 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • トーバンジャン 小さじ1
  • ホワジャオ 少々

作り方

  1. 1大根の皮は7cm長さ、2cm幅に切る。
  2. 2を盆ざるに広げ、半日ほど天日干しにする。
  3. 3【A】をボウルに混ぜ合わせ、ポリ袋に移す。
  4. 4にの干した大根の皮を加え、口を閉じて袋の上からもんでなじませ、冷蔵庫に入れて半日おく。この状態のままで、冷蔵庫で約3日間保存可能。ただし、味がどんどん濃くなるので、程よいころに食べきるのがおすすめ。