材料 (4人分)

  • 白身魚(鯛、ひらめ、すずきなど) 3切れ(250g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • ズッキーニ 1本
  • にんじん (小)1本
  • にら 1/2わ
  • 　卵 4個
  • 　塩 少々
  • たれ(しょうゆ大さじ2、酢、レモン汁各大さじ1、白ごま小さじ1/2)

作り方

  1. 1白身魚は1切れを3～4つそぎ切りにし、塩、こしょうをします。
  2. 2ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、にらは長さを半分に切ります。にんじんは細い短冊に切ります。
  3. 3卵を溶いて塩を混ぜます。
  4. 4フライパンやホットプレートを熱してごま油を薄くひきます。魚に小麦粉をまぶして卵をからめ、両面を焼いて火を通します。ズッキーニも同様にして卵をつけて焼きます。
  5. 5にらは卵をからめていかだ状に並べ、押しつけながら両面を焼きます。にんじんも卵をからめ、薄く広げて押しつけながら両面焼きます。
  6. 6にらとにんじんは食べやすく切り、魚とズッキーニとともに盛り合わせ、たれを添えてすすめます。

ポイント

  • たれにコチュジャンや豆板醤を加えてもおいしい。
  • 具にはすべて小麦粉をはたいておきます。油はごま油を使っていますが、お好みでバターやオリーブ油でピカタ風にしてもよい。具はこの他、鶏肉やいか、えび、もやしなどお宅にある野菜でOKです。