材料 (2人分)

  • 里芋 3コ(正味180g)
  • 【あめ】
  • 砂糖 60g
  • 水 カップ1/2
  • ココナツパウダー 適量
  • さくらんぼ 1コ
  • 食紅 適宜
  • 砂 適宜
  • 揚げ油

作り方

  1. 1里芋は皮をむいて約2?厚さの輪切りにし、熱湯で約4分間ゆで、水にとって水けをふく。
  2. 2を170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
  3. 3フライパンに【あめ】の材料を合わせて木べらで混ぜながら強火で煮る。沸騰したら中火にして、さらに混ぜながら煮詰める。木べらでフライパンの底が見えるくらいの粘りが出たら、すぐに火を止める。
  4. 4の里芋を加え、フライ返しで【あめ】をからませながら冷ます。
  5. 5粗熱が取れたら、ココナツパウダーをまぶして皿に盛り、さくらんぼをのせ、あれば食紅・砂糖を合わせて添える。