材料 (2人分)

  • 里芋 2コ(正味120g)
  • ジャンボピーマン 1/4コ(180g)
  • グリーンアスパラガス 2本
  • 帆立て貝柱 4コ(180g)
  • 【A】
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 小さじ1
  • ねぎ 1/4本
  • しょうが 1かけ
  • ティエンメンジャン 大さじ2
  • 【B】
  • スープ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • こしょう 少々
  • 水溶きかたくり粉 大さじ1
  • レタス 適量
  • かたくり粉
  • サラダ油

作り方

  1. 1里芋は皮をむき、1?角に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を除き、グリーンアスパラガスは根元の堅い部分を落として、それぞれ1?角に切る。
  2. 2帆立て貝柱はさいの目に切り、【A】、かたくり粉大さじ1を順にからめておく。
  3. 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火で里芋、ねぎ、しょうがをいためる。表面がこんがりとしたらを加えてさらにいため、ジャンボピーマン、アスパラガスも加えていためる。
  4. 4野菜がしんなりとしたら甜麺醤を加え、【B】も順に加えてサッといためる。器にレタスとともに盛る。