材料 (2人分)

  • なす 3コ
  • 枝豆 カップ約1/4
  • 【酢みそ】
  • 【A】
  • みそ 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2〜3
  • みりん 大さじ1
  • だし 大さじ2
  • 酢 大さじ1

作り方

  1. 1なすは菜ばしで3〜4か所穴をあけ、焼き網か魚焼きグリルで、転がしながら全体を強火で焼く。熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る。枝豆は熱湯でサッとゆで、さやから豆を出す。
  2. 2【酢みそ】をつくる。小鍋に【A】を合わせ、強めの中火にかけて、みそよりも少し柔らかい堅さになったら火から下ろす。冷まして大さじ2取り出し、酢を加える。
  3. 3のなすと枝豆、の【酢みそ】を合わせてあえ、器に盛る。