材料 (4人分)

  • ■ミニトマトのコンポート
  • ミニトマト(赤・黄) 各10個
  • 　砂糖 150g
  • 　水 1+1/2カップ
  • 　レモングラス(根元) 1本
  • ■トマトのシントー
  • トマト (大)1個(200g)
  • 　砂糖 大さじ3
  • 　コンデンスミルク 1/4カップ
  • 　水 1/4カップ

作り方

  1. 1ミニトマトのコンポート
  2. 2トマトのシントー

ポイント

  • ミニトマトはヘタなしでつけてもOKです。
  • ‘シントー’とはベトナム語でビタミンの意味。
  • ベトナム南部では野菜や果物が並んだ「シントー屋台」があちこちにあるそうです。
  • このコンポート、デザートのほかに前菜や箸休めの一品としてもおすすめ。
  • レモングラス風味のシロップは、紅茶に入れたり、凍らせて‘グラニテ’にしてもおいしい。