材料 (4人分)

  • 　豚肉(切り落とし) 400g
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　片栗粉 大さじ1
  • キャベツ 1/2個(450g)
  • ▼ポン酢
  • 　レモン汁1/2個分+酢 大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 練り辛子 適量

作り方

  1. 1豚肉は大きいものはちぎり、ボウルに入れてしょうゆ、酒、おろししょうがを加えてもみ込み、片栗粉をふってまぶす。12等分して丸め、火が通りやすいようにつぶして平たくする。
  2. 2キャベツは4等分のくし形に切り、洗ってラップで包み、電子レンジ(500W)に5分かける。芯を切り落として器に盛る。
  3. 3レモン汁、酢、しょうゆを混ぜ合わせてポン酢を作る。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(1)に小麦粉を薄くまぶして並べ入れる。最初は強火で両面を焼き固め、ふたをして中火にし、中まで火が通るように焼く。
  5. 5(4)を器に盛って練り辛子を添え、(2)のキャベツと一緒にポン酢をかけて食べる。

ポイント

  • 材料は肉と調味料、片栗粉がつなぎ役です。
  • 小麦粉をまぶして焼くと表面がカリっとします。
  • 焼き時間が5～6分、触ってみて弾力があれば焼き上がり。
  • レンジで加熱したキャベツに巻いて一緒にいただきましょう。
  • このバーグ、小さく焼いてお弁当にもおすすめです。