材料 (4人分)

  • 牛薄切り肉 300g
  • 　(塩小さじ1/3　こしょう少々　片栗粉小さじ1)
  • うずら卵水煮〈サラダクラブ〉 2パック(12個)
  • ▼合わせ調味料
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　酒 小さじ2
  • 　みりん 小さじ2
  • ▼キャベツの浅漬け
  • 　キャベツ 1/4個(200g)
  • 　おろしにんにく 1/2かけ分
  • 　酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3

作り方

  1. 1牛肉は広げて塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶして12等分する。
  2. 2うずら卵は水気をふき、1個ずつに(1)の牛肉をグルグルと巻きつける。このとき、丸くなるようにいろいろな方向に巻いていく。
  3. 3合わせ調味料を混ぜておく。
  4. 4フライパンに油大さじ1/2を熱し、(2)の巻き終わりを下にしてしっかり焼きつけてから、弱めの中火で転がしながら全体を焼く。出てきた油をふきとり、(3)を入れ、鍋をゆすりながら肉にからめる。
  5. 5器に盛り、キャベツの浅漬けを添える。

ポイント

  • 牛肉は厚みが均等になるように巻きつけること。
  • 内側まで火が通るのに時間がかかるので(7～8分)、途中転がしながら焼きましょう。