牛肉のボッコンチーニ

チーズが溶けかかったところを召し上がれ

1牛肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレー粉をもみ込んで下味をつけます。
2にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。ズッキーニは1.5cmの輪切りにし、マッシュルームは大きいものは半分に切ります。
3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、ズッキーニ、マッシュルームを加えて炒め、煮込み鍋に移します。
4さらにフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の肉を炒めて表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に移します。フライパンに赤ワインを入れて洗うようにして鍋に加え、トマトジュース、スープの素を加え、肉と野菜がやわらかくなるまで10～15 分煮ます。
5ドミグラスソースを加えて4～5分煮、塩、こしょうで味をととのえ、チーズをちぎって加え、すぐ火を止めます。
6器に盛り、チーズが溶けかかったところを食べます。