作り方

1. 1ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてフワフワになるまで混ぜる。さらに、卵と牛乳を加えてよく混ぜる。
2. 2小麦粉とベーキングパウダーを合わせて(1)にふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで手でこねる(こねすぎると膨らみが悪くなるので注意)。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫に30分ほど入れて休ませる。
3. 3グラニュー糖とシナモンを混ぜておく。
4. 4(2)を打ち粉をした台にとって1cm厚さにのばし、打ち粉をつけたリング型で抜く(リングと丸各8個)。残った半端な生地は2cm大にカットする。
5. 5揚げ油を155～165℃に熱し、(4)を入れ、はじめは触らずに下面が色づいたら返し、ゆっくりと色よく揚げる。
6. 6油をよくきり、熱いうちに(3)のシナモンシュガーをまぶす。
7. シナモンシュガーのほか、砂糖とココアを3対1の割合で混ぜたものや、黒砂糖ときな粉を半々に混ぜたものをまぶしてもおいしい。