材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(切り落とし) 200g
  • ピーマン 2個
  • 煎りゴマ 大さじ1
  • カニカマボコ 4本
  • カイワレ菜 1/2パック
  • スイートコーン(缶詰) 70g
  • ツナ缶 1缶(165g)
  • マヨネーズ 50g
  • 米 2合
  • 昆布 5cm角1枚
  • 手巻き用のり 16枚
  • 油 適量
  • ☆すし酢(A)
  • 酢 大さじ4
  • 砂糖 20g
  • 塩 10g
  • ☆タレ(B)
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/3
  • ショウガ汁 大さじ1/2
  • カタクリ粉 小さじ1/2

作り方

  1. 1昆布を入れて炊いたご飯を飯切りに移し、すし酢Aの酢、砂糖、塩をよく合わせて加え、切るように混ぜ、すし飯にする。
  2. 2ピーマンは5mm幅のせん切りにする。
  3. 3ボウルにタレBの酒、砂糖、しょうゆ、ショウガ汁、カタクリ粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、牛肉、ピーマンを炒め、(3)を加えて全体にからめ、煎りゴマをふる。
  5. 5ボウルにスイートコーン、ツナ、マヨネーズを合わせる。 手巻き用のりにすし飯を取り、牛肉の具をのせて巻く。同様に、ツナの具、カニカマボコ、カイワレ菜をのせて巻く。

ポイント

  • 牛肉は焼き過ぎないようにする。タレにカタクリ粉を入れて、肉とピーマンに味をからみやすくする。