材料 (4人分)

  • トマト 4個
  • カニの身 100g
  • ミックスベジタブル 50g
  • キュウリ 1本
  • バジリコ 4枚
  • マヨネーズ 40g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1カニの身はほぐして軟骨を取り除く。キュウリは5mm角に切り、バジリコは細切りにする。
  2. 2熱湯に塩を加えてミックスベジタブルをゆで、水に落として水気を取る。
  3. 3トマトは底を少し切り、上1/4くらいのところで水平に切り、上部は蓋として取っておき、中身をスプーンでくり抜いてトマトのケースを作る。中身は果肉と種に分け、果肉は粗く刻み、種は残しておく。
  4. 4ボウルにカニ、キュウリ、ミックスベジタブル、バジリコ、トマトの果肉、マヨネーズを合わせ、塩、コショウで味を調え、トマトのケースに詰め、蓋をして器に盛る。
  5. 5トマトの種に塩、コショウし、ヴァージンオイルを混ぜ、(4)のトマトの周りにかける。

ポイント

  • 中に詰める具材は水気をよく取ってから味をつける。トマトを器にするため、底を少し切って安定させる。