ささ身の揚げ焼き おぼろまぶし
きょうの料理 (放送)
低エネルギーのささ身なら揚げ物でも安心。おぼろ昆布をまぶしてうまみを添えましょう。
材料 (2人分)
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鶏ささ身
2本(約100g)
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おぼろ昆布
20g
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ししとうがらし
4本
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さつまいも
1/3本(60g)
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レモン
適量
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塩
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サラダ油
作り方
- 1鶏ささ身は筋を除き、軽く切り目を入れて包丁でたたき、塩少々をふって食べやすい大きさに切る。
- 2ししとうは竹ぐしで穴を開ける。さつまいもは皮付きのまま7mm厚さの輪切りにする。
- 3フライパンにサラダ油を1cm深さに入れ、150〜160℃に熱し、ししとう、さつまいもを入れて揚げ焼きにし、取り出す。
- 4のフライパンにささ身を入れ、こんがりと揚げ焼きにする。
- 5おぼろ昆布を細かくほぐしてにまぶし、手のひらで軽く押さえる。器に盛り、、くし形に切ったレモンを添える。
- レピレピ
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